皱柄白马鞍菌[Helvellacrispa(scop.)Fr]又称皱马鞍菌。子实体较小。菌盖初始马鞍 ...
蒙古口蘑(TricholomamongolicumImai)又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑(内蒙古)。与 ...
一、采收在子实体充分长成体积明显增加时采收。如果采收过早,蘑菇品质不佳,产量降低;采收过晚,子实体更 ...
1.鲜菇采收与挑选。采收前24小时停止喷水,长至八成熟时采收。采收后精选去杂,要求朵形圆整,菇肉肥厚 ...
四看: 1.看形状,选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。 2.看大小,蘑菇并非越大越好, ...
(1)原料的验收和漂洗:罐藏用滑菇应选用未开伞、菌盖直径为1.5~3厘米的幼嫩菇,削去菇根,留l厘米 ...
草菇的后熟作用非常明显,可在采收后很快开伞,所以保鲜比较困难。一般采用以下方法保鲜:1.速冻保鲜在温 ...
食用菌对环境条件反应敏感,如不良的环境生活条件(如温、湿、气等不协调),使食用菌生长发育出现生理障碍 ...
鸡腿菇别名毛头鬼伞,因其菇体形似鸡腿、肉质肉味如鸡丝而得名,具有较高的食用、药用价值。笔者经反复实践 ...
蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高,组织柔嫩, ...