问:食品霉变十分普遍,危害性很大。如何防止食品霉变? 答:食品防霉关系重大,防霉措施要落实到食品生 ...
长沙小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的 ...
在烘焙行业日趋激烈的竞争下,味多美带领其在国内创办的300余家直营连锁店行驶在行业前沿。从设备的引进 ...
一.烘焙原料方面高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中 ...
中南地区位于我国中部偏南的适中部位,史称“湖广”和“南粤”;中南地区的主食多系大米,部分山区兼食番薯 ...
什么是冷冻烘焙食品:以粮、油、糖或蛋等为主要原料,添加或不添加辅料,在冷冻前 ...
谈起目前南宁市焙烤行业的发展,如今一些上了年纪的消费者及业内前辈都深有感触:现在想吃什么面包、糕点都 ...
成都小吃成都风味独特、品类繁多的小吃,与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子,从腌卤到凉拌冷食 ...
厦门美食看这里黄胜记肉松店、林记木担鱼丸、原巷口鱼丸、叶氏麻糍、马拉嗓、面线糊、碗糕、土笋冻、海蛎煎 ...
1、糕点的感官鉴别要点在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时,应该首先观察其外表形态与色泽,然后切开检查其 ...