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广式月饼
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广式月饼的制作程序
1.分皮将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。2.分馅把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要 ...
经典广式月饼的做法(2)
经典的广式月饼做法:豆沙酥皮月饼材料:高筋面粉(金象面粉)150克,低筋面粉(白玉兰面粉)350克, ...
京式月饼
简介京式月饼是北方月饼的代表品种,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度 ...
秦式月饼
秦式月饼,也就是陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等新品为主要特点,荤素兼备,以素 ...
徽式月饼
徽式月饼顾名思义,是一种安徽徽州地方特色的月饼。其主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。主要产 ...
潮式月饼
潮式月饼为传统糕点类食品,又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。潮式月饼身 ...
广式月饼馅料配方
广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际 ...
广式月饼的制作方法
月饼是我国的传统糕点,在中秋节那天要边赏月边吃月饼,在全家团圆的时候分食月饼,意味着团圆和睦。到了如 ...
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采 ...
广式月饼糖浆的制作方法
制作糖浆与关键:配方:A、白砂糖50公斤、清水25公斤。B、柠檬酸50克、苹果酸10克。制作:先将清 ...
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