制作方法(粉碎法)1.去杂:由于原料是残次菇或菇柄,含有泥沙、石块、木屑等,因此加工前必须剪去蒂头剔 ...
此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分,要确保去 ...
这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味,糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂,在果脯蜜饯类属于干态蜜饯,其糖分与 ...
“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽,有返砂,属干态蜜饯。加工技术如下:1、原料处理:采 ...
蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。加工技术如下:1、原料选择:一般宜选用个大,核小。肉质疏松、皮薄而韧 ...
这种制品风味纯粹是甜味而不带酸味,糖桔饼表面带有蔗糖重结晶即返砂,在果脯蜜饯类属于干态蜜饯,其糖分与 ...
梅干菜属于干态腌菜,其腌制过程如下: (一)原料选择:选择细叶雪里蕻,植株均匀,一般春菜每株重 ...
“青红丝”是利用甜橙皮加工而成的糖制品。表面干爽,有返砂,属干态蜜饯。加工技术如下:1、原料处理:采 ...
此种制品是属于干态蜜饯类,即制品表面允许有白糖结晶。菠萝果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖转 ...
蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。 1、原料选择:一般宜选用个大,核小。肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少 ...