4～6月份当蕨菜嫩薹高20～25厘米且叶苞未展开时，自地面处将其摘下。为防止蕨菜离土老化要求基部 ...
水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供 ...
蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等，凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开 ...
1、低温处理。利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水 ...
玛咖真空干燥特性及工艺参数优化为了有效地将采后鲜玛咖加工成玛咖干制品，分别采用自然晾干、真空及热风等
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捕捞上岸的大量小鱼，销售困难，且不耐贮存。采用传统的盐腌、干制加工，又卖不上价钱。怎么办?现介绍一种 ...
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扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨 ...
天麻采挖后，应及时加工，一般以5天之内加工为宜，以免烂麻造成损失。天麻加工有如下几道工序：（一）分档 ...
辣椒的干制是制约重庆干辣椒生产的重大难题。由于在一般天气条件下，重庆辣椒采收季节时常为阴雨天气，空气 ...
