红曲是我国劳动人民智慧的结晶。红曲中的主要微生物是红曲霉，以前红曲主要作为食品着色及酿酒，随着上世纪 ...
西凤酒是我国“八大名酒”之一，原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳镇所生 ...
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物 ...
周恒刚是我国白酒界泰斗,在中国酒坛呕心沥血六十年，主持中国名白酒评比、白酒香气成分的剖析，探索老 ...
GB8315-87食品添加剂己酸乙酯被GB8315-2008食品添加剂己酸乙酯代替
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3.2.3发酵工序目的：培菌好的糟子原则上2个箱转1个箱进行发酵（也可不转），要求时间尽量短，冬季应 ...
一、低温除浊白酒中的各种酯根据白酒香气成分的溶解度特性，在低温下溶解度降低而被析出。高沸点物质棕榈酸 ...
白酒中的各种酯根据白酒香气成分的溶解度特性，在低温下溶解度降低而被析出。高沸点物质棕榈酸乙酯、油酸乙 ...
香精香料在白酒中的应用已有悠久的历史,尤其是近年来发展的速度非常之快,可以说每个酒种都得到了广泛的应 ...
GB/T10345.8－1989白酒中己酸乙酯的试验方法气相色谱法
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