1、酸沉碱提法。这是一种传统的分离提取方法。该法是利用大豆中大多数蛋白质在等电点(pH415)时沉淀 ...
我们大家都知道维生素C对身体的健康有很大的作用，维生素C可以促进肠蠕动，但是大剂量服用会引起腹泻、胃 ...
硫化氢是啤酒中主要的硫化物之一，对啤酒风味影响很大，其味阀值也最低(为5PPm)。硫化氢对啤酒风味的 ...
硫化氢是啤酒中主要的硫化物之一，对啤酒风味影响很大，其味阀值也最低(为5PPm)。硫化氢对啤酒风味的 ...
鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收 蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而 ...
嫌疑“犯”：海虾+柿子 解读：海味与水果同食，容易出现腹泄、胸闷等中毒现象。 专家：海味中的 ...
榴莲因其味道犹如腐肉、松节油和运动袜而臭名昭著。图片来源：Kalai/WikimediaCommon ...
镉的风险究竟有多大？ 2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会 ...
蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。豆奶中有一种胰蛋白酶抑制 ...
延胡索酸，又名富马酸（fumaricacid）、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名为(E)- ...
