近日，国内媒体纷纷报道，包括康师傅、可口可乐等知名品牌饮料在内的塑料瓶中含有致癌物质锑，引起了人们极 ...
面条缘何筋道？面粉中的淀粉在量上占据绝对优势（85%以上），不过它们之间很难形成紧密的联系，只是各自 ...
1.在重蒸酚中为什么加入0.1%的8-羟基喹啉及少量巯基乙醇?保存在冰箱中的酚，容易被空气氧化而变成 ...
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapay ...
大蒜素又叫做大蒜新素，是一种三硫代烯丙醚类的化合物，在自然界中大蒜素能够从百合科植物大蒜的鳞茎中提取 ...
利用淡水和海水产低值小杂鱼加工制作的鱼糜制品，是人们获取鱼肉型食物的重要来源，由于食用方便、味美形好 ...
这三种食物的防癌作用比较突出，应该经常食用，可以减少癌症的发生，保障身体健康。 大蒜：大蒜的防 ...
食品中的水不是单独存在的，它会与食品中的其他成分发生化学或物理作用，因而改变了水的性质。按照食品中的 ...
成份本品主要成分：还原型谷胱甘肽。化学名称：N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基)甘氨酸。化学 ...
大蒜在生活中是很常见的食物，是常用的调味品之一，是厨房必不可少的食物，除了作为这食物的佐料外，打算对 ...
