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卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加 ...

北京羊蝎子火锅正规配方及制作特点：羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究 ...

编者按：中医认为，脾为后天之本，可见脾胃在五脏中的重要地位。一个人如果生活方式不健康，很容易伤害脾胃 ...

川式羊肉火锅的食谱原料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20 ...

川式怪味手撕鸡的食谱原料：鸡胸肉一块，现熬的红油25毫升，盐4克，糖5克，醋10毫升，花椒粉5克，香 ...

猪蹄加工新技术：生产工艺：原料选择---预处理---腌制---预煮---上色油炸---卤制---包装 ...

四川腊肉，历史悠久，中外驰名。在肉的选择上，对四川人来说，猪的什么部位都可以腊制。制作上主要分为两种 ...

葱油酥是四川的特色小吃，在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时， ...

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒 ...

拌炸酥鱼主料：小黄鱼800克辅料：鸡蛋200克调料：盐5克料酒10克小麦面粉10克花生油50克烹饪方 ...

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