荞麦面粉含面筋少，含有大量淀粉，所以不宜制作面包，但以荞麦粉作为添加粉制成的面包不仅具有荞麦特殊的风 ...
2．制定小麦清理流程的要求（1）各道工序齐全，清理设备数量适宜，工艺顺序合理。（2）本着“先易后难， ...
近日，记者走进位于市产业集聚区食品产业园的河南省金源面粉集团，轰鸣的机器，生产线上忙碌的工人，一批批 ...
莜面栲栳栳原料：莜面300克沸水300克葱蒜红辣椒猪肉馅醋酱油盐料酒做法：1.将沸水倒在莜面上，先用 ...
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮 ...
玉米对人体有健脑、美容、防癌抗癌等营养保健优势，玉米食品渐渐成为最受人们欢迎的食品之一。以下是几种常 ...
1 小麦营养成分与品质特征 1.1 小麦的营养构成及特点 小麦通常含有70%的碳水化合物，9%～ ...
黑小麦，是由河北省农科院粮油作物研究所经过多年培育，在河北黑小麦基地种植成功的一种富含多种人体必需微 ...
从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细 ...
高效液相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰酶和微生物的作用可以使小麦、面粉质量下降，过氧化苯甲酰(BPO)可
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