传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料→浸 ...
董酒中国老八大名酒，1963年、1979年、1984年及1989年连续四次被评为“中国名酒”，茅台、 ...
酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独 ...
固态高粱小曲酒工艺（请下载附件）
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固态小曲酒工艺（请下载附件）
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我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利 ...
清香型小曲酒蒸馏工艺的研究（请下载附件）
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白酒如何分类我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： ...
如何挑选白酒外观清净如水，其味辛辣无比的白酒，却是亲朋聚会和节假日餐桌上的必备佳品。白酒的香型不同的 ...
白酒酿造技术大曲小曲酒生产（请下载附件）
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