在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查,写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是 ...
华东地区位于我国的东南部,史称“江南”或“江东”,全境颇像一只“高跟靴”。华东居民习以大米为主食,间 ...
一、宁波的醉蟹做法:用料:母蟹4斤,糟烧1斤2两,姜末若干,酱油3斤,味精若干,干辣椒若干第一步:洗 ...
共性品牌,就是具有诸多共同特性的品牌,或者指某一品类,比如像绍兴黄酒、法国红酒、川酒、皖酒等。而个性 ...
四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献 ...
的确,无论是国际知名度还是美誉度,中国产的酒中少有能够与茅台媲美的。只不过,将白酒视作国酒,对于我等 ...
早就听闻在老酒收藏界有一位曾老师,从事老酒收藏15年了,被誉为中国老酒收藏第一人。原以为是一位老先生 ...
日前闻知,在经历了半个世纪的彻底断航之后,京津冀三地正在酝酿联手打通运河,2 ...
1、酒类的感官鉴别要点在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对 ...
乳酸菌具有促进酿酒的发酵,维持与保持酿酒微生态环境的作用;乳酸菌代谢产物具有多样性,其主要代谢产物乳 ...