操作要点：①将新鲜扇贝裙放入夹层锅内蒸煮20～30分钟，蒸气压力0.12～0.14兆帕，蒸煮后将扇贝 ...
①原料处理选用熟期一致、优质、粒大饱满、无病虫危害、无霉烂的豆粒。②制作把处理好的豆粒放入2％盐水浸 ...
原料配方糯米500克白糖200克箬叶20张制作方法1.包粽子：将糯米淘洗干净，用清水浸泡6小时左右， ...
（1）选料：立冬后收获的大白菜。（2）配方：大白菜10公斤、食盐1公斤，辣椒粉100克、花椒粉10克 ...
刺龙牙与蕨菜罐头是采用长白山野生菜为原料。刺龙牙与蕨菜以新鲜脆嫩，味美闻名，无任何污染，素有“山珍” ...
原料配方葱头5000克白糖750克醋500克酱油750克精盐250克制作方法1.将鲜嫩葱头去外皮、根 ...
原料配方大头菜100千克食盐16千克制作方法1.将大头菜洗净去掉须根，日晒1天后切成3厘米厚的片。2 ...
布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟，晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧，封口后， ...
(一)主要原辅料配制1000千克饮料需：枇杷原浆200千克、白糖50千克、枇杷蜂蜜6千克、柠檬酸1. ...
(一)原料与配方红枣：10％～15％；莲子：4％～5％；白砂糖：8％～10％；柠檬酸：0.2％；CM ...
