广东的腊鹌鹑是高档名贵野味制品。原料配方光坯50千克精盐3千克制作方法1．宰杀：活鹌鹑经宰杀、放血、 ...
一般说来，下列产品可以视为Halal的：1．乳（或羊乳、骆驼乳）2.蜂蜜3.鱼类4.植物类（非醉人的 ...
一、工艺流程选择原料→宰杀→腌制→预煮→上色→烘烤→修整→装袋→杀菌→成品二、操作要点1.选择原料选 ...
工艺设计的依据甲鱼的方便食品采用整只甲鱼经熟制后真空包装的形式，开袋后即可食用。它能保持整个甲鱼的形 ...
一、工艺流程选料→宰杀与分割→检验→加工制作→装罐→灭菌→检验→包装。二、制作要点选料选择体重100 ...
雉鸡肉的贮藏(1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速 ...
主料：2.0千克以下新鲜兔胴体25千克。辅料：大茴香、桂皮、小茴香、良姜各30克、三萘20克，丁香、 ...
原料：乳鸽4只，水发香菇60克，瘦火腿肉15克，鲜荷叶1张，姜片、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。操 ...
鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质 ...
原料：海蟹、1200克、桂圆、200克。姜、20克、大葱、35克、盐、4克、味精、2克、植物油、60 ...
