腊八豆是黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活 ...
纳豆是日本的传统食品，是受消费者喜爱的健康食品。纳豆中的纳豆激酶具有良好的抗血栓功能，可作为开发保 ...
绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺，1公 ...
一、煮豆浆时，浆液必须煮沸，确保达到100℃。浆液不熟透，酵母菌发育扩散迅速，会加速豆腐变酸。二、挤 ...
一、大豆的选择1．感官要求：色泽光亮、籽粒大小均匀、颗粒饱满，杂质小于２％，子叶变色粒小于５％，霉变 ...
豌豆，又名毕豆、回鹘豆、国豆、荷兰豆等，我国是世界上最大的豌豆种植国，年产豌豆500万吨，占世界总产 ...
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且 ...
在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要；它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混 ...
1．原料豆处理清除杂质，剥去豆皮。2．浸泡在浸泡大豆时，按5千克大豆加水15千克的用水量加水。浸泡时 ...
糕点因糖分和脂肪含量高，在健康方面和牙齿卫生方面存在一些问题。尽管如此，由于嗜好，人们对糕点依然很感 ...
