粮油加工课件第九章大豆加工(请下载附件)
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菜用大豆是大豆属的一种,俗称毛豆、白毛豆,因其鲜豆夹壳上长满白色茸毛而得名。鲜菜用大豆营养丰富,肉质 ...
大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的 ...
脱脂大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。(一)脱脂大豆的加工脱脂大豆是提取油脂后的残余物。因提取 ...
全脂大豆粉目前主要有生豆粉、脱腥豆粉、膨化豆粉和即食豆粉等。(一)全脂生豆粉加工全脂生豆粉是以生大豆 ...
1、粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理,制成粮油半成品、粮油成品、粮油食品以及其他产品的过程。2 ...
1.豆粕与发酵豆粕的属性(1)豆粕的特性豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。根据提取方法不同可分为一 ...
古代豆腐加工流程中国人吃豆腐的历史,可谓久远。在一些古籍中,如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草 ...
传统大豆加工制品的品种很多,综合可归为以下几类产品:1、丝片类,2、干类,3、熏制类,4、油炸类,5 ...
黄豆加工食品工厂良好作业规范专则1目的本规范为黄豆(大豆)加工食品工厂在制造,包装及储运等过程中有关 ...