脱水蒜片的原料要求品种一致,色泽洁白,蒜瓣大,形态正常,老熟,无病虫伤疤。可用手工或机械的方法剥去蒜 ...
一、选料选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除头小、瓣肉有病虫 ...
⑴原料:成熟、优质的新鲜白皮大蒜。⑵制作:将大蒜分瓣,去皮、去踵,漂洗、沥干后加入相当于蒜瓣重量三分 ...
一、大蒜粉:大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:①选料一一选 ...
大蒜调料粉是一种新型调味剂,适用于各种菜肴的生熟调味。现将加工工艺介绍如下: 1、原料的选择 要用 ...
一、选料 选用收获时叶秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除头小、瓣肉有病虫 ...
一、选料:选用收获时叶黄秸枯,头大,瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料,剔除不合格部分。二 ...
1、蒜片、蒜粉选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头。采后削去须根,剪去茎盘,浸泡1-2天 ...
1.工艺流程 榨汁→加油→分离→成品2.操作步骤榨汁:选用洁白无瑕的蒜粒,用旋式不锈钢压榨机滤出大蒜 ...
一、脱水蒜片1.工艺流程切片→淘洗→烘烤→包装→成品2.操作步骤切片:将大蒜头去皮、剥粒,入清水洗净 ...