油盐酱醋是生活中不可缺少的调味品，而大葱姜大蒜也是增鲜调味的重要食品，尤其是大葱，民间有句俗话说: ...
I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE ...
制作工艺《紫桃轩杂缀》云：“分水贡芽，本出不多。”当时这里不仅生产贡芽，还有雀舌、莲心等茶生产。但随 ...
（记者周国兵）“中国复合调味率达到总量的50%，是未来10到20年努力的方向，而作为典型的鲜味复合调 ...
1、炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成 ...
什么是勾芡呢？用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁，看上去更加有食欲。但想要让菜肴美味诱人， ...
干炸华子鱼这种做法非常简单又好吃。华子鱼野生鲜嫩不腥气，无需其他调料，最原始的味道最完美。华子鱼处理 ...
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味 ...
味精是我们做菜的必备调味品，但如果味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康：炒肉菜不 ...
抱罗粉是海南文昌市的汉族特色小吃。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的 ...
