腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每10 ...
传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制约，发酵周期长、产量低；而单一菌种加工的豆豉风味欠 ...
嫩度是肉的重要感官指标之一。肉质太硬或太软不受人们欢迎。牛肉是肉食的主要来源之一，因其结缔组织和硬质 ...
羊羹的加工技术羹本是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形 ...
今天是世界环境日。昨天，北京环保餐具联合组织联合一次性餐饮具经销商及生产企业代表，在东郊农副产品批发 ...
鱼露是以鱼为原料经腌制发酵提炼的一种味道鲜美、营养价值高的氨基酸调味液。其所含氨基酸等万分比酱油原汁 ...
橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉，加入奶油等制成的橘香花生糖，具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美 ...
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一、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定 ...
