香精香料基本原理及发展趋势，本文阐述了香精香料的基本概念、物质的呈香原理、香精调配原理以及研究发展趋
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危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原理是:a)评估影响产品质量 ...
寻找并针对已经发现的产品制造、存储、销售过程及按照预期用途使用时对人类造成伤害（不包括心理的)的那些 ...
气体检测仪即气体报警器，一般用气体报警器主机和气体探测器两部分构成，气体检测仪利用主机，通过无线或有 ...
凯氏定氮法测定食品中蛋白质的基本原理：食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结 ...
HACCP主要包括7个基本原理：原理一：进行危害分析。原理二：确定各关键控制点。原理三：制定关键限值 ...
一、目的要求1、掌握各种分离、接种方法。2、掌握无菌操作基本环节。二、实验说明微生物在自然界中呈混杂 ...
标准基本概念 ISO14000系列标准是国际标准化组织ISO/TC207负责起草的一份国际标准。主 ...
HACCP的7个基本原理HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而 ...
食品低温保藏原理-----马长伟中国农业大学食品科学与营养工程学院第一节 食品低温保藏技术的沿革与发
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