传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料→浸 ...
谷酒酿造--家庭初级一、原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。二、工艺流程：稻谷→漂洗→ ...
模拟发酵（固态发酵法小曲白酒生产工艺）1、工艺流程玉米（苞谷）→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→ ...
小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉 ...
江津白酒产于重庆江津。先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取 ...
小曲酒的制作方法分为先培菌糖化后发酵的半固态工艺、边糖化边发酵的半固态半液态工艺和配醅固态发酵工艺三 ...
四川小曲酒采用配醅固态发酵法，以“伍市干酒”、“江津白酒”、“枝江小曲”等为小典型代表。制作方法1. ...
从化三花酒是广东传统的小曲白酒,至今已有300多年历史,在广东和港澳地区享有盛誉,为历届广东名优产品 ...
米酒酒度低且有营养，绵甜爽口，深受饮用者欢迎。生产米酒投资少，销路广，见效快，是致富的稳妥项目。我们 ...
摘要：青稞淀粉成分独特，普遍含有74%～78%的支链淀粉，籽粒中粗蛋白质含量约10.1%，纤维素含量 ...
