一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮 ...
食香萝卜原料配方：鲜白萝卜5公斤，盐、醋各500克，生姜100克，橘皮50克，大小茴香少许。制作方法 ...
萝卜干（萝卜条）全国各地都有加工生产，广东以汕头地区所产数量最多，质量也较好，浙江、江苏、湖北、福建 ...
菌油是湖南特产。为菜肴的调味料，湖南安化雪峰山的重阳菌制作出来的菌油最为著名，另外还有常德和湘西生产 ...
板栗很好吃，但很难贮藏，因板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特 ...
资中冬菜历史较久，与南充冬菜在加工工艺方面大同小异。其主要区别是所用的品种不同，食盐在用前要先焙炒过 ...
酱香对浓香“绿色围剿”式的打击来自技术和工艺。酱香白酒独特的生产工艺经过茅台等企业的广泛传播已经家喻 ...
制作腊肉已经有几千年的历史了，而且很普遍，有制作腊肉习俗的地方几乎家家户户都会准备，在冬月的时候，有 ...
原料配方腊肉坯50千克白糖200克细盐1.25克红酱油1.5千克白酒(50度)1千克大小茴香100克 ...
榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤 ...
