一节方便面的起源1958年(昭和33年),日本日清公司首创方便面生产。由于它具备食用方便、价格低廉、 ...
1、什么是面包直接法、中种法?区别在什么地方?答:直接法又称一次发酵法,是指面包生产工艺流程中经过一 ...
挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名,又称为卷面、筒子面等,年产量现为160万吨左右,是我国各类面条中产 ...
配方:1.应用配方示例:单位:克面粉1000克清水380克干淀粉100克碱1克瘦猪肉500克精盐10 ...
工艺流程如下:和面→熟化→复合压延→连续压延→切丝成型→蒸煮→定量切断→油炸→→风冷→包装一节:和面 ...
导读:黑木耳质地细嫩,日感清脆爽滑,既是美味佳肴,又是治病的良药。它具有益气强身、活血、止血、止痛、 ...
魔芋具有保健作用,魔芋面条的市场竞争力高于普通面条。期加工技术如下。一、配料。魔芋精粉0.3~0.5 ...
本文介绍以小麦面粉为基料,添加玉米花粉制成具有保健功效的玉米花粉保键营养面条的方法。该产品工艺简单、 ...
原料配方水油皮面:特制粉8.5千克熟猪油2.5千克温开水适量油酥:特制粉5.5千克熟猪油2.5千克馅 ...
一、机械设备:①和面机;②烘烤箱;③压面机:辊轧面块用,约2000元;④饧(醒)发箱,可自制或购买。 ...