肌红蛋白（myoglobin）：是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质， ...
范德华力（vanderWaalsforce）：中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子之间 ...
二硫键（disulfidebond）：通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键。二硫键在稳定某些蛋 ...
氦质谱检漏仪（HeliumMassSpectrometerLeakDetector）为气体工业名词术 ...
催化常数（catalyticnumber）（Kcat）：也称之转换数（turnovernumber） ...
活性部位（activesite）：酶中含有底物结合部位和参与催化底物转化为产物的氨基酸残基的部分。活 ...
酶活力单位（U，activeunit）：酶活力的度量单位。1961年国际酶学会议规定：1个酶活力单位 ...
角蛋白（keratins）：由处于α－螺旋或β－折叠构象的平行的多肽链组成的不溶于水的起着保护或结构 ...
蛋白质变性（denaturation）：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质 ...
剪接体（spliceosome）：大的蛋白质－RNA复合体，它催化内含子从mRNA前体中除去的反应。 ...
