5.8脂肪酸fatty acid 有机酸中链状羧酸的总称。与甘油结合成脂肪。分为饱和脂肪酸和不饱和 ...
食品工业基本术语
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【高筋粉】(BreadFlour)小麦粉蛋白质含量在12.5%以上,为做面包、油条之主要原料,西点多 ...
第一章质量管理概论1、质量——一组固有特性满足规定要求的程度。2、质量的内涵——由一组固有的特性组成 ...
中华人民共和国国家标准GB8869-88Terminologyofgrain,oil-bearing ...
附录A汉字索引(参考件)B白色软质小麦1.1.2.3.2白色硬质小麦1.1.2.3.1白小豆1.1. ...
脂类,由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类,这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。脂 ...
糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,工业上一般用白利度("BX)表示糖度,指的是100克糖溶液中,所含 ...
层析(chromatography)是“色层分析”的简称。利用各组分物理性质的不同,将多组分混合物进 ...
微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波,是无线电波中一个有限频带的简称,即波长在1米(不含 ...