肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展. ...
鲜切蔬菜,又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护 ...
荷兰豆又名豌豆、青豌豆、法国大荚豌豆等,是豆科豌豆属草本植物,原产于地中海沿岸和亚洲中部,现各地均有 ...
红笼头菌(Clathrusruber)是鬼笔科的一种真菌,是笼头菌属的模式种。由于它的子实体外形像由 ...
红薯是我们所熟悉的粗粮之一,你知道紫薯吗?其实,紫薯的营养价值比红薯还要高,并且口感也不一样。今天, ...
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对10 ...
与电器部件和家具之类的货物不同,食品是容易腐败的各种成分的组合混成物。食品有一个安全性问题,相对 ...
魔芋又称为鬼芋、花伞把、蛇包谷、天南星等,是天南星科魔芋属多年生草本植物。在我国已有两千多年的栽培历 ...
双孢菇属于真菌类,内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高,鲜晶中含 ...
双孢菇内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高,鲜菌中含量占2.9% ...