馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民生活中占有重要地位。过去,馒头制作多以家庭、作坊为主,生产发展很
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煎包,又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水和面糊,以半炸半蒸的方式制作。隆冬时节,吃 ...
专用面粉一般采用其制作对象来命名。常见的专用粉主要有面包粉、面条粉、饼干粉、糕点粉及预混合粉等, ...
纳豆是日本传统的发酵食品[1]。纳豆发酵过程中能产生的纳豆激酶具有纤溶活性,可治疗和预防血栓病,还可
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据外媒报道,2012年12月《食品科学杂志》(JournalofFoodScience)刊登一项研究 ...
什么是肉毒杆菌?肉毒杆菌有何危害?一起来了解下肉毒杆菌的背景。1.肉毒梭状杆菌,又叫肉毒梭菌(Clo ...
国食品工业协会副秘书长马勇近日,多次接到许多媒体记者的电话、短信、邮件,希望了解白酒中塑化剂有关问题 ...
腊八豆是将黄豆加工后的产品,由于其含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽和大豆异黄酮等生理 ...
腊八豆是将黄豆加工后的产品,由于其含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等 ...
水豆豉是四川省酿造调味食品之一,口味鲜美馨香,它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接佐餐,或作调料 ...