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CODEX STAN 298R-2009 Regional Standard for Fermented Soybean Paste(发酵豆酱区域标准)
CODEXSTAN298R-2009RegionalStandardforFermentedSoyb
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发酵豆乳饮料的研究制
摘要:发酵豆乳饮料是豆轧经乳酸茸发酵,配以辅料(蔗糖、稳定荆、酸味荆、无菌水)调配而成的乳酸茸饮料。
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发酵豆乳饮料稳定性的研究
摘要:通过使用不同的稳定剂和不同HLB值的乳化剂,并结合均质和灭菌工艺,对发酵豆乳饮料的稳定性进行了
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豆制品的健康作用已被大家所熟知,但你知道吗,它们发酵后,保健功效也发生了一些变化。近日,台湾《康 ...
豆粕与发酵豆粕的加工及利用
1.豆粕与发酵豆粕的属性(1)豆粕的特性豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。根据提取方法不同可分为一 ...
GB 2712-1998 发酵性豆制品卫生标准 (已作废)
GB2712-1998发酵性豆制品卫生标准本标准规定发酵性豆制品卫生要求和检验方法。本标准适用于以
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发酵豆渣技术
发酵豆渣技术(请下载附件)
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乳酸发酵豆乳
豆乳经乳酸发酵、减压蒸馏可除去豆腥味。用这种豆乳生产的大豆食品和饮料风味好,保持蛋白的含量高。这是常 ...
第三章 发酵豆制品
第三章发酵豆制品(请下载附件)
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发酵豆粕的技术资料
发酵豆粕的技术资料(请下载附件)
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