麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。也是一 ...
(1)原理:某些细菌能分解含硫氨基酸生成硫化氢,与亚铁离子或铅离子结合形成黑色沉淀物。(2)方法:将 ...
眼下无糖食品正大行其道,到市场上随便转一转,便能发现饼干、奶粉、麦片、核桃粉、八宝粥、杏仁露、汤圆等 ...
麦芽糖营养素含量:每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖(99克),因此, ...
乳糖是牛奶中的主要成分之一,其含量为4.7g/100g牛奶,占牛奶总干物质的38%左右。乳糖作为一种
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砂糖是一种应用广泛的甜味料。含砂糖的植物不少,用作制糖原料的主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产于热带、亚热带, ...
还原糖(reducingsugar):是指任何一种分子中含醛基或在溶液中能通过异构化产生醛基的糖。还 ...
糖类,旧称“碳水化合物”,是人体生命活动最主要的能源物质,包括单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如蔗糖 ...
一、目的掌握还原糖和总糖测定的基本原理,学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用。二、原理还 ...
按照国际标准,无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜食品,由麦芽 ...