益生元（Prebiotics）是这样一种物质：它是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中 ...
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖 ...
白考库尔属于欧亚种，原产于苏联，二十世纪五十年代引进种植。 白考库尔穗中等大小，穗长17厘米，宽10 ...
GB4789.35-2010食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验本标准代替GB/T4789.3
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根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对发酵乳杆菌CECT5716(Lactobacillusfe ...
不起眼的胡萝卜，不仅是营养食品，而且具有防癌等功能。发现胡萝卜的“妙用”，可以有效调节人体生理功 ...
内切甘露聚糖酶随机水解甘露聚糖、葡甘露聚糖、半乳甘露聚糖以及半乳葡甘露聚糖中的!2/，!2甘露糖苷键
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随着微生态学理论研究的不断深入.微生态制剂（或称微生态调节剂microeclogialmodulat ...
按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌) ...
在各种各样的乳制品中，酸奶之所以会在生活中被人们接受和认可，不仅仅是与酸奶的口感有关，还与酸奶中所含 ...
