一、工艺流程-—加调味料和辅料↓鱼糜--拌和---－-－--浆制作↓↓鲜藕片——漂烫——沥水冷却—— ...
原料-切块-滚揉-腌制-穿串-单冻-检品-装袋-过金探-装箱-入库1、原料；鸭胸肉：无病变、无淤血、 ...
冷冻牡蛎肉分为生、熟两种。冷冻生牡蛎肉比较简单，就是将鲜活牡蛎洗刷干净后，用小铲刀开壳取肉，用清水将 ...
扇贝作为食品加工原料，由于含有丰富的呈味氨基酸，因而具有独特风味，是我国传统的海珍品之一。扇贝的加工 ...
螯虾俗称淡水龙虾和小龙虾，在江、湖、河浜、池塘、稻田等各种水体中生长繁殖，具有极强的生态适应能力，盛 ...
(1)蒸煮脱壳：把杂色蛤从吐沙池内取出后，还要进行清洗。清洗的要求是把壳上的泥沙和污物全部洗净。把洗 ...
一、工艺流程鱿鱼处理——清洗——切片——调味渗透——上粉上浆——油炸——速冻——称量包装——储藏二、 ...
一、工艺流程原料处理——剖片去骨——修剪——切块——清洗——沥水——成型——速冻——上浆、裹粉——油 ...
空气冻结法是利用空气作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。1．空气冻结法空气冻结法是 ...
