食盐系指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。(1)颜色鉴别感官 ...
味精是以淀粉为原料，经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。(1)色泽鉴别感官鉴别味精的色泽时，可将样品分别在白纸 ...
豆奶系指用大豆为原料经筛选、热磨浆、过滤、均质、调制、煮浆等工艺过程生产出来的蛋白饮料。豆奶区别于普 ...
(1)色泽鉴别进行麦乳精的色泽鉴别时，可以打开包装直接观察。良质麦乳精——普通型为浅黄色，可可型为棕 ...
(1)摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，粘性较大，流动慢；劣质酱油浓度低，像水 ...
冰蛋系蛋液经过滤、灭菌、装盘、速冻等工序制成的冷冻块状食品(冰蛋有冰全蛋、冰蛋白、冰蛋黄等)。冰蛋的 ...
①色泽鉴别良质月饼——表面金黄色，底部红褐色，墙部呈白色至乳白色，火色均匀，墙沟中不泛青，表皮有蛋 ...
面对市场上种类繁多的豆腐，怎样才能购买到称心如意的优质豆腐呢？ 色泽鉴别 进行豆腐泡色泽的感 ...
气味鉴别 进行豆腐气味的感官鉴别时，取样品在室温下直接嗅其气味，然后用刀切开再嗅其内部气味。 ...
中秋：什么馅的月饼最有营养营养师提醒：六类人吃月饼悠着点专家提醒：月饼别和粥一起吃(1)脆皮月饼 ...
