菠菜,又名波斯草、赤根菜等,在我国普遍栽培。菠菜含有钙,铁及维生素A、维生素C等多种营养物质,茎和叶 ...
摘要:探讨了单冻美国红鱼片的工艺流程及操作要点,研究了关键工序“护色”的条件参数,结果表明:加工过 ...
银杏属银杏科银杏属,营养价值很高。据测定,银杏果种仁中含淀粉62.4%、蔗糖5.2%、还原糖1.1% ...
苹果汁酸甜适口,在风味和营养上,尤其是维生素的保存均较其它制品好,所以,它是苹果加工品中最接近鲜果的 ...
立秋已过,八月过半,离中秋佳节越来越近,月饼生产的高峰也随之而来。那么,生产月饼时该如何把控质量?哪 ...
小麦的主要用途是制作食物和加工淀粉。近年来,世界上每年大约生产80万吨小麦淀粉。澳洲国家生产20万 ...
鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多,像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂,鱼豆腐的 ...
1、配料标准 主料:猪瘦肉10公斤。辅料:精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖( ...
1 小麦营养成分与品质特征 1.1 小麦的营养构成及特点 小麦通常含有70%的碳水化合物,9%~ ...
商品鹿茸主要有两种形式,一种是带血锯茸,不让血流失,而保留在茸中,加工后的茸外观颜色发暗,开条后血液 ...