腌黄瓜加工前先在瓜头及瓜身刺5—10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。此后按每百公斤黄瓜下盐10公斤， ...
1.梨干加工选用肉质细嫩、含糖量高、果心小、果肉厚、香气浓、八成熟的梨果作原料。用不锈钢刀削除果皮， ...
一、保健南瓜脯：先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉南瓜皮、瓜籽等，及时切成条状，放入事先准备好 ...
出口的核桃均要求漂白加工，经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下： 脱除青 ...
这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到 ...
宜宾糟肉，是带浓厚地方风味的独特名产，具有色泽黄红，光亮细嫩，皮肉糟软，香味扑鼻，醇香可口，肥而不腻 ...
蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。以往投入市场的蘑菇加工产品仅限于干菇、盐水菇和罐头，随着蘑菇的 ...
加工兴化粉的原料是上等精白米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆、捏团、蒸稞、碾团、压丝、蒸丝、揉洗、摊把、 ...
一、保健南瓜脯：先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好 ...
一、原料：水50公斤，食盐10公斤，白砂糖2公斤，红糖1.5公斤，食用酒精0.5公斤，桂皮、丁香、陈 ...
