护色剂（ColourFixatives）护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品 ...
目前，我国很多消费者对于食品添加剂依旧保持着抵触心理，但是一些经过国家甚至国际肯定的添加剂在不超标基 ...
枸杞的干制及加工保藏技术（请下载附件）
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1、选好腌渍原料腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求;二是品种必须 ...
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风 ...
GB15193.14-2003致畸试验本标准被GB15193.14-2015食品安全国家标准致畸试验
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竹笋软包装调味笋技术，符合现代城镇快节奏的方便消费倾向。可采用新鲜笋，保鲜笋，罐藏笋作原料，适合中小 ...
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风 ...
食品化学在食品检测中的应用食品化学是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养和安 ...
果脯是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法。利用高糖溶液的高糖渗透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用
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