常州大麻糕,系由长乐茶社王长生师傅创制,距今已有130余年历史。其皮薄酥重,制作考究,注重火候,为一 ...
主要的制作阶段如下:揉和:它的作用在于将面团的不同组成部分合为一体,膨发面筋网,混合进空气。揉和最后 ...
原料配方江米粉27.5公斤白砂糖13.5公斤生油500克桃仁500克瓜仁150克金糕1.75公斤瓜条 ...
原料配方面粉5公斤植物油3.5公斤(实耗1.5公斤)白糖1.5公斤青红丝50克玫瑰75克制作方法1. ...
1.原料配方:玉米粉40千克,白面粉60千克,小苏打1千克,干酵母2千克,食盐7.5千克,植物油14 ...
1.原料:干红枣50千克,绵白糖30千克,柠檬酸100克。 2.操作要点:(1).挑选个大核小肉厚 ...
1.选料与处理。选择菇体饱满,不开伞,无机械损伤的草菇,采收后立即放入0.03%焦亚硫酸钠溶液中处理 ...
龙芽草又名山昆草,为蔷薇科多年生草本植物。每百克鲜嫩茎叶含胡萝卜素7mg,维生素B20.63mg,维 ...
柿子醋的加工制作技术(请下载附件)
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简介:书中既有随处可见的街摊小吃,又有历史悠久的中国各地传统风味食品、大众化食品,豆制品、酱菜、调味
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