一、看放血程度健康畜禽肉呈鲜红色，切面有光泽并富有弹性，无血液流出，肌肉间脂肪洁白。因放血良好，血管 ...
三种方法辨别注水牛肉 1、手感检查：注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后，肉的组织细胞膨胀，用手按上去会 ...
在农贸肉类市场上，有时出现一种PSE猪肉，其意是猪肉苍白、柔软、多汁。这种肉的品质特征和鉴别方法，有 ...
显微鉴别天胡荽茎横切面：表皮细胞，皮层细胞具细小密集的演粉粒；具分泌道，内径20-45μm。中柱有7 ...
咸肉是以鲜肉为原料，用食盐腌制成的产品。1)外观鉴别良质咸肉——外表干燥、清洁。次质咸肉——一外表稍 ...
咸猪肉系指用鲜(冻)猪肉经腌制加工而成的肉制品。1.感官指标见表1：表1一级鲜度二级鲜度外观外表干燥 ...
马铃薯环腐病是一种常见病，但因该病薯块症状特别是外部症状不明显，一是易造成切种感染；二是经贮藏期病情 ...
马铃薯环腐病是一种常见病，但因带病种薯症状特别是外部症状不明显，切种、贮藏易发生感染。在生产上常造成 ...
近期不断有消费者反映，称市场上很难买到未注水的牛肉。这一情况引起了临海市消保委的高度重视，立即联合工 ...
(1)色泽鉴别良质冻猪肉(解冻后)——肌肉色红，均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。次质冻猪肉(解冻后 ...
