主要原料山植、红糖、食盐、甘草粉、橘皮粉等。设备用具手工切片机或机械切片机、锅、石板或席子、瓦罐。制 ...
胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0 ...
一、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。二、原料处理。选好的 ...
1、配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克， ...
主要原料马铃薯、烧碱等。设备用具洗涤机、切片机等。制作方法选择无病无损伤的马铃薯，用水洗净，如机械化 ...
（1）蒜粉。①原料：选用充分成熟、个大、完整，无霉烂变质的蒜头作原料，用刀将蒜蒂除去，剥去外皮及附在 ...
（12）太仓肉松。 ①配料标准：主料：猪瘦肉50公斤。辅料：酱油15公斤，白糖1．5公斤，生姜1公 ...
大蒜别名蒜、胡蒜，古名葫。是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。大蒜的营养价值很高。其风味特殊，色、 ...
龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体 ...
魔芋的加工是开发利用魔芋资源的重要一环。研制魔芋系列产品，对提高魔芋经济效益有着重要的意义。一、魔芋 ...
