1．腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。 2． ...
脱水方法加热脱水干燥是人类保存易变质食品最古老的方法。原料肉脱水时，水分从干燥表面移去的速度不能大于 ...
肉的腐败是由微生物的活动所造成，而微生物必须要求具有适当的外界环境条件(如温度、水分)才能生长繁殖。 ...
新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好, ...
肉类的消费情况是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,政策的调整使农业经济迅速发展, ...
（三）实施分类管理，注重规范流通秩序。对边远和交通不便农村地区允许设置小型屠宰场点，一并与生猪定点屠 ...
《哈尔滨市2010年食品安全工作方案》近日出台。根据《方案》，哈尔滨市将对小麦粉、食用油、肉及肉制品
...
为规范我省生猪定点屠宰厂、点的设置和布局，促进全省屠宰行业科学发展，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（ ...
1 范围本标准规定了生猪定点屠宰厂（场）的资质等级划分和等级评定条件。本标准适用于依照国务院《生猪屠 ...
