(4)胚乳的强度降低。胚乳中所含的淀粉和蛋白质是交叉混杂在一起的。蛋白质吸水能力强(吸水量大),吸水 ...
随着生活水平提高和生活节奏加快,对制作各种精制面食和方便食品、保健食品及营养食品的优质专用小麦的需求 ...
中华人民共和国国家标准GB/T17892-19992000-04-01实施1范围 本标准规定了强筋 ...
鲜奶掺假的快速检验技术 韩起文1秦立虎2孙武斌3&em ...
(一)原辅料荞麦粉:选用当年产的荞麦;出粉率70%,粗蛋白≥12%,灰分≤1.5%小麦粉:特一粉,湿 ...
用白薯加工精白淀粉,必须选用淀粉含量高的白薯品种。具体方法如下: 一、选择出淀粉率高的白薯品种。白 ...
(一)概述大麦具有特殊的营养价值,含有脂肪、少量优质蛋白质,以及一定量的膳食纤维和碳水化合物。西方国 ...
每年小麦秋播前,许多农民朋友由于条件限制,在小麦品种选择上了解不够,很容易走进误区。在此提醒农户:选 ...
1 小麦营养成分与品质特征 1.1 小麦的营养构成及特点 小麦通常含有70%的碳水化合物,9%~ ...
用白薯加工精白淀粉,必须选用淀粉含量高的白薯品种。具体方法如下: 一、选择出淀粉率高的白薯品种。白 ...