PVPP的应用绝大多数的野生种葡萄酒经800mg/LPVPP处理后,总酚、单宁、多酚氧化酶活性、褐变 ...
(一)主要原辅料红树莓原汁15%,山楂原汁10%,白砂糖12%,柠檬酸、苹果酸各适量。(二)主要设备 ...
豆腐因其营养丰富、口感滑嫩而深受消费者喜爱。我国生产豆腐已有2000多年的历史,但传统豆腐以单一大豆 ...
大米混汁饮料,是由大米经淀粉酶液化调配后制得的一种营养型保健饮料,由于含有丰富的蛋白质、糊精、糖类、 ...
果酒酿制的基本方法有3种,即传统发酵法,浸泡法和发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母 ...
1.工艺流程:原料分选→破碎→榨汁(加白砂糖、果胶酶、二氧化硫)→澄清→调整成分→前发酵(接入酵母) ...
四川青城茅梨乳酒,始于唐朝,已有1200年以上的历史,是道家著名的传统特产。它以茅梨作原料,用清澈如 ...
原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。(2)操作要点。①原料选 ...
苹果汁:(1)工艺流程。原料→选择→处理→预煮→打浆→调配→均质→脱气→加热→装罐→密封→杀菌→冷却 ...
(一)基本配方(以调配100千克产品计)核桃仁8千克,白砂糖6千克,红枣汁10千克,复合稳定剂0.3 ...