近几年我国蛋糕等烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。全球烘焙食品市场 ...
由于烘焙食品好吃、营养等特点，我国烘焙市场消费量巨大。但是跟外国的烘焙技艺相比，中国仍然处于落后，在 ...
什么是复配食品添加剂 复配食品添加剂是指为了改善食品品 ...
冷冻面团技术的应用和发展（请下载附件）
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近日，小编看到一篇题为《华人烘焙屋风靡美国南加州“可爱系”甜点受欢迎》的新闻报道，在为华人感到骄傲的 ...
食品酶制剂对冷冻面团流变学和微结构的影响（请下载附件）
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油条粉发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等 ...
虽说面包不建议冷冻，但是若是遇上特殊情况，比如说剩余太多，或是朋友做客没有时间准备等等，都可以选择实 ...
去年的这个时候，相信大家都被网上的一句话刷屏了。倒不是什么特别有名的人生哲理、名人名言。只是一句简单 ...
随着经济发展和现代人生活水平的提高，新鲜、好吃又方便的烘焙食品成为忙碌的现代人最好的选择。加诸众多国 ...
