吃笋小知识: 立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“ ...
冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的,合理采挖冬笋可以增加经济收入。 采挖冬笋要“四 ...
冬笋保鲜获利多。其保鲜主要有如下五法:1、窖藏法:选择新鲜未破损的冬笋放置于2-3米深的窖内,窖底部 ...
历史悠久的中华民族,在不断前进发展中形成自己的独具特色的民族文化,其中值得一提的便是中华的饮食文化。 ...
“刀为之要”:湘菜历来十分注重刀功,刀功是司厨者入门的基本功之一。“刀之为要”是说刀功为烹饪技术重要 ...