“江上往来人,但爱鲈鱼美。”可见鲈鱼之鲜美多么另人垂涎,四月份是鲈鱼肉质最是肥美,是鲈鱼最好吃的时节 ...
八宝豆鼓加工工艺(请下载附件)
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原料配方:黑豆40公斤、茄子62.5公斤、花椒2公斤、杏仁2公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生 ...
一、原料配方:黑豆40公斤、茄子(去蒂)62.5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒1 ...
泰山三美。白菜、豆腐、水。泰山白菜,又叫"城白菜",因为颜色光洁,白中透出淡黄,酷似象牙颜色,又称" ...
玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为"京省驰名"、"誉压 ...
蒋侍郎豆腐豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干。用猪油热灼,清烟起才下豆腐;略洒盐花一撮,翻身后,用好 ...
古人传下豆腐制作妙方极多。有“玉琢羹”:“豆腐切碎,酌加豆粉,以水和匀如稀粥状。以油炒之,开即起锅, ...