兔肉营养丰富，据《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表 ...
一、原料野兔内300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克， ...
主要原料肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。设备用具锅、罐 ...
1选料 选用1.5～2公斤重的家兔或野兔，宰杀后除去淤血、杂物和毛，用清水洗净，切块（分头颈2块， ...
主料：兔肉12.5千克，猪肉12.5千克。辅料：食盐0.75千克，香油0.5千克，酱油1.0千克，白 ...
主料：新鲜分割兔肉25千克。辅料：大茴香30克，良姜30克，小茴香20克，桂皮20克，丁香、砂仁、肉 ...
结合现代加工工艺和包装先进技术，对传统麻辣兔肉的工艺进行改良，生产出一种既保持地方传统风味，又食用方
...
1精选原料，取优去劣原料选择好坏与否，直接影响到兔肉松的质量。加工怪味兔肉松的原料兔，通常选用活重在 ...
1材料与方法1．1材料活兔、谷物粉、各种调味料均为市售。1．2主要设备电煮锅、电炒锅等。1．3基本配 ...
兔肉质细嫩滑，容易消化，具有很高的营养价值和保健作用，是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等患者的 ...
