肉与肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主，肉制品消费中高 ...
1传统的肉品保藏技术1.1低温冷藏保鲜低温保鲜是人们普遍采用的技术措施，鉴于我国的国情，冷链系统是肉 ...
目前，我国的食品包装企业大部分规模偏小，“小而全”是其主要特征之一，同时存在着不顾行业发展要求，重复 ...
自从1989年在美国田纳西州的Dickson市开设了第一家早餐三明治包装工厂以来，田纳西优质食品公司 ...
环境因子对南瓜粉中胡萝卜素影响的研究依据南瓜贮藏过程中胡萝卜素降解的规律，研究了温度、充气包装及光线
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环境因子对南瓜粉中胡萝卜素的影响初报为了解南瓜粉贮藏过程中胡萝卜素的降解规律,试验研究了温度、充气包
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用沾化冬枣作原料烘制成的冬枣香酥片，色艳诱人、酥脆无渣、枣香浓郁、甜味绵长，是枣制品中之上品。可将贮 ...
1、原料配方杂鱼10千克，油250克，盐130克，糖300克，姜20克，葱25克，醋10克，酒20克 ...
(1)工艺流程：原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装(2)操作要点：①原料。 ...
鲜切蔬菜，又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、切分、护 ...
