杀青是结束做青工序的标志,也叫炒青,是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白 ...
一、乌龙茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。 ...
乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的 ...
乌龙茶的制造,其工序概括起来可分为:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥,其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的 ...
制作工序鲜叶采摘茶青的采摘标准:新梢芽叶开始对夹后3—5天(少开面至中开面)开制作工序始采摘,采一梢 ...
单枞茶的制作工艺程序主要有:鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。其中主要工序是做青和烘干两 ...
单枞茶的制作工艺程序主要有:鲜叶采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复焙。其中主要工序是做青和烘干两 ...
乌龙茶属青茶类,主产于福建、广东、台湾等产区。其采制原料特点:以叶稍伸长较完整的标准鲜叶(对夹三叶) ...
乌龙茶的初制工艺: 一做青 (一)萎凋 (1)室内萎凋(凉青):就是将鲜叶摊放在笳笠上,静置于 ...
制茶工艺采摘大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水 ...