香蕉有成熟和后熟两个阶段。在成熟期主要是积累淀粉,在后熟期主要是淀粉水解成糖 ...
食品低温保鲜技术在果蔬中的应用(请下载附件)
...
山楂的耐藏性较好,但在贮藏过程中,仍有两个急待解决的问题:首先,果实极易失水而萎蔫;其次,易受霉菌侵 ...
竹笋味甘鲜脆,营养丰富,含有蛋白质3.16%、脂肪0.49%、糖类5.86%、纤维素6.35%,还有 ...
竹笋味甘鲜脆,营养丰富,含有蛋白质3.16%、脂肪0.49%、糖类5.86%、纤维素6.35%,还有 ...
鲜平菇含水量高,组织脆嫩,极易损伤,采用科学的方法进行保鲜,可有效地提高栽培平菇的经济效益。 1. ...
根据柿子的生物学特性,提供适宜的贮藏环境,选择耐贮藏品种,并采取一系列有效措施,能够达到减少品质变化 ...
在采收后尽快将已分级的脐橙果实用800-1000倍的“鲜宝”或“特克多”药液中浸1分钟,捞出后,放在 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...
葱头也叫园葱、洋葱、元葱,原产于西亚,属于石蒜科二年生蔬菜,跟大蒜一样有明显的休眠期,一般1-2个月 ...