吧啦饼又称吧啦藏饼,为西藏风味的酥油糕点。历史上吧拉藏饼在满蒙地区流传。以后传入北京地区,现已成为京 ...
原料配方特制粉46千克熟猪油26千克白砂糖26千克蛋黄4千克杏仁5千克桂花3千克碳酸氢钠、碳酸氢铵及 ...
原料配方皮料:特制粉36千克鸡蛋3千克熟猪油8千克绵白糖10千克饴糖10千克碳酸氢铵50克馅料:枣泥 ...
原料配方皮料:特制粉16千克白糖1千克干面2千克熟猪油2千克水8千克酥料:特制粉30千克熟猪油15千 ...
该产品是京式糕点的著名品种之一,已有100余年历史,广泛流传于长江以北地区。原料配方皮料:特制40千 ...
饼皮配方中筋粉 900克低筋粉 100克70°糖浆 600克金麦糕饼油240克碳酸氢钠 1. ...
材料:中筋面粉400克热水(约85℃)275克大葱段20根乳猪酱300克卤牛腱200克小黄瓜30克胡 ...
酒皮和奶皮系硬酥皮饼加入酒、牛奶,使其增加不同的香味,是京式糕点中的特色产品。原料配方酒皮:精白面粉 ...
原料配方皮子:精白面粉18.5公斤、生油7.1公斤、发酵粉0.075公斤、凉水约4.5公斤馅子:制成 ...
提浆饼是京式糕饼中的糖皮饼品种。所谓“提浆”,是由于熬制饼皮糖浆时,用蛋白液或豆浆提出糖浆中的杂质而 ...