1、增加液态奶的粘度粘度增加在一定程度上可以缓解粒子的重力下沉作用。但是液态奶的粘度不能无限制地增加 ...
研究了不同的钙剂及用量和不同的稳定剂对中性高钙奶稳定性的影响。结果表明，以碳酸钙为代表的电离度较小的
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高蛋白低聚肽奶粉生产过程中的风味控制研究了高蛋白低聚肽奶粉的生产过程中的各种因素对产品风味的影响。结
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牛奶提子豆是采用内蒙古大草原原优质牛奶和全脂乳粉为主要原料，在传统的工艺制作基础上，结合了现代独特先 ...
一、牛奶营养价值与保健功能 牛奶是母牛产犊后从乳腺分泌出来的一种白色或稍带微黄色的不透明的胶体性液 ...
在果肉酱或果胶含量很高的果汁里存在大量的有机酸。如果在这类果汁里直接加入含蛋白质的原料，就将引起蛋 ...
由于奶粉富含乳蛋白、乳糖、乳脂肪等营养物质，容易招惹细菌、昆虫，所以开封后一定要妥善保存。看到关于奶 ...
国家食品药品监管总局发布的《关于3批次特殊医学用途配方食品不合格情况的通告》（2017年第111号） ...
主要介绍内容有：产酸性蛋白酶菌株在老陈醋澄清上的应用弹性蛋白酶在肉类工业中的应用蛋白酶及其在茶饮料生
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乳蛋白包括酪蛋白是具有生物活性的肽的来源。β-酪啡肽（β-casomorphin，BCM）是一组阿片 ...
